旅途（茶友）

百茶堂的茶，每一款都有不同的性格，即使是同一系列的茶，每一代都有其独特的品格。

“百三”喝完已有大半年了，再喝需要拆提开饼，一直下不去手，后来甚至连放在哪个箱子里都记不清了。其他已经拆开的茶轮着喝，再加上绿茶、白茶、岩茶、花茶等等，按理说足够应付了，但心里总还是缺点什么，就是对“百三”念念不忘。今天实在忍不住，毅然决然地把“百三”翻找出来，小心翼翼打开笋皮上口，轻轻拿出一片，再小心翼翼把笋皮恢复原状整提放回纸箱封好。鼻子凑到茶饼上一闻，香气扑面，沁人心脾。

不着急开饼，应一位茶友的要求先一通拍照。“百三”的外观与其品格极其相配，潇洒的书法，深邃的蓝紫色，端正的外形宛然一位山中高士。打开包装纸，饼面干净整洁，条索清晰紧秀，内飞镶嵌其中，美不胜收。看了一眼生产日期，2012年8月1日，时光飞逝，不觉已七年。

只因北方干燥，茶饼看上去不够油润。某位茶友拍了一张南方仓储的“百三”照片做对比，可以看出区别。他还半开玩笑地说，若把我的茶放到广东茶友处存放一个月就完美了。关于普洱茶的存储，确实是一个很复杂的问题。存在不同地域、不同环境，即使一年甚至半年时间也会产生不同的风格，很难找到完美的仓储，也许根本就没有完美的仓。在自然条件下，北方存香，南方存汤，这也只是大致的说法，南方也有汤香俱佳的存茶，只不过香型与北方存的不太一样。其实，只要用心，避免潮湿和异味，自家存放出的茶就一定会适合自己的口味。同一款茶因存在不同地方而产生了不同的风味，这本身就是一件很有意思的事情。想象多年以后的某一天，各地茶友相聚，纷纷拿出自存的同一款茶，同时冲泡，集体品评，一定非常有趣。

午休之后，起床烧水。沿茶饼边缘轻轻撬下一小块儿，连同散落下的碎茶一起放入盖碗，山泉水冲泡，七年之茶，瞬间唤醒。

前三泡的茶汤在公道杯中混合，汤如清油，色正质稠，倒入品茗杯，激起的泡沫久久不散，如缸中水面上盛开的莲。

待至汤温，含入口中，熟悉的味道，熟悉的感觉，将所有对“百三”的记忆全部检索出来，午睡后的迷蒙顿消，人也被唤醒了。茶汤依然口感开阔，茶香依然沉稳雅致，七年的转化让“百三”的气韵更加沉静。品饮此茶，犹如漫步在典雅的苏州园林，粉墙黛瓦，亭台楼阁，方寸间有大格局，错落间有精致美。一步一景，自然放慢脚步；移步换景，自会用心赏玩。院墙之内山水俱在，世间纷争抛于心外。于是，品茶者也变成了城中隐士、山中高士，淡泊明志，宁静致远，心平气和，与世无争了。

“百三”的气韵是宽和的，即使是北方干仓存储，茶喝起来也不会觉得凌厉。几杯下去，并无搜刮之感。相反倒似春雨润物，和颜悦色。“百三”比较耐泡，层次也很丰富，香是正气深长的香，苦是正正当当的苦，涩是轻描淡写的涩，甘是恰如其分的甘，净是清澈纯洁的净，总之就是“正”、“和”、“清”的典型代表。

今天我对“百三”喜爱有加，七年前却并非如此。那时，“百三”刚刚上市，第一次品饮时，不但感觉不香而且越泡越苦，于是就认为“百三”不好，总以为香气高扬的新茶才是好茶。存放三年后再喝“百三”，香甜可口且有蜜香，而一些原本高香的茶，香气却大为减损，这才知道不能靠新茶时的浮香去判别茶之优劣，要找到茶之真香才行。从那时起，我就越来越喜爱“百三”，特别是其与世无争的风格，让我在每次品饮时都能契合其中。几年前品饮“百三”时曾经写过一首诗：

生普最爱是百三，

香气雅致品高端。

山泉冲泡显真意，

与世无争天地宽。

后来，一直想写一首更好的，但至今也没能写出来。“百三”的叶底韧性十足，七年的转化也比较明显。七年为一个周期，相信下一个七年定会有更好的呈现。

最后，把想到的几句在文中无处安放的词写在这里，算是为这次郑重其事的一个人的“百三”茶会画一个句号。

茶为草木，本应无情，然有生命，亦有灵性。

与茶相伴，云淡风轻，以茶悟道，常乐我净。

  茶友旅途

                                   2019.8.24晚