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普洱茶与法国红酒的一次对话(文化交流)
 
 

(百茶堂艾田)

 

龙年初春,天气爽朗,惠风和畅。

百茶堂,一个中国云南的普洱茶茶庄迎来了几位法国波尔多有着百年历史的著名酒庄的庄主的来访。这样的交流很有寓意,各自代表了不同国度,两种不同文化展现交流,普洱茶与红酒两个自然天成的不同饮料的对话,使此次活动充满了新鲜色彩。

                    品尝陈年普洱茶

主办方安排,来宾白天在百茶堂品尝普洱茶,晚餐举行品尝法国名庄酒会。来访的法国友人有法国葡萄酒集团克里斯托夫先生、法国帕米拉酒庄主人杰拉德-佩斯夫妇,主办方由好友李先生夫妇、中国代理人孙先生(中法文化交流使者)等一行陪同。在此之前,李先生曾向我介绍:克里斯托夫喜爱中国传统文化,喜欢品茶,每天有着品茶的习惯。我猜想这几位法国酒专家一定会品普洱茶。为做好这次品茶活动,喜爱收藏的李先生准备了私藏的九十年代易武古树饼茶和八十年代的8582。我做演示和讲解,孙先生当翻译。

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            两位庄主                           文化使者孙先生和酒庄庄主夫人

在此之前我曾与孙先生这位红酒专家有过一些交流接触,我明白一个道理,品茶、品酒是异曲同工的活,只要会品红酒也能成为品普洱的行家。在与孙先生交流中我向这位酒专家提出了几个关于红酒品鉴的问题,虽然我平时滴酒不沾,孙先生对我提出的红酒评鉴问题却伸出了大拇指,他说按我的品茶阅历和对红酒的认识,我能成为高段位的品酒师。难怪随行的中方的另一位爱喝“老班章”、“昔归”茶的品酒师吴先生有趣地说:按品普洱茶的评审方法去品红酒没错。

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        识茶                                              闻茶香

这次品茶会是按茶叶的年份顺序进行的,当几杯易武茶老树茶喝下去后,杰拉德-佩斯的夫人就赞口说“这茶有花香”。红酒对于香气的要求十分苛刻,品酒师对香气的寻找如同品茶师对茶叶香型评定一般,内容十分丰富,无论一款陈年普洱茶、还是一款陈年红酒是否有着美妙的香气,决定了这款茶和酒的品饮价值。对于没有香气的酒和失去美妙香气的茶一样,它们的品尝价值是可想而知的。好红酒有花果香和高贵木香,好普洱茶有兰花香和果香蜜香,对于每位收藏者是否能够如愿以偿,都是一次大考验。当品尝到八十年代的8582时,法国友人讲了一个专业词,他说这茶“滋味细腻”。我很感慨:品老茶与品老红酒是那么相近。红酒的陈化与普洱茶的陈化都有一个相通的目的:用时间岁月使酒或茶逐渐升华,去伪存真,把自然的真美留下来。之前,李先生曾向我细说了他到法国克里斯托夫先生的酒庄品尝那支1916年凯龙世家红酒的亲生感受:香气之美妙令人称奇。看来陈年普洱茶和陈年红酒都有一种“只有清香似旧时”的绝伦美艳。

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      向客人介绍茶叶的制作储藏                                   品茗

品茶期间,克里斯托夫先生向我询问了许多普洱茶的采摘、选料、制作、包装、收藏的问题,看得出他们对云南普洱茶“藏陈”这一特色有浓厚的兴趣。在与这些红酒专业人士的交流中,大家都共同强调一个问题:好产品原料的产地和自然品性。无论红酒还是普洱茶,对原料和产地的选择和制作工艺都十分讲究。

晚上,组织者在昆明滇池岸边的顺峰酒楼开酒会。法国帕米拉酒庄主人杰拉德-佩斯向与会者推介了三支他的名庄酒,包括一支帕米酒庄的百分酒“2000年帕米”。酒会上我遇到了好几位过去曾跟我学习普洱茶的朋友,大家一见如故。一位我熟悉的女士对身边朋友说,她今天能够品鉴红酒还得益于过去在百茶堂学习的品茶知识和经验。

酒会开了三个多小时,大多数与会者都是驾车来,打的回府。看到此景我笑了,茶喝多了也会醉人,但你仍然能清醒的把车开回家,这或许就是酒与茶的最大不同吧。

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老生茶的茶汤似红酒                                 法国波尔多酒庄品酒会                 

 

 

酒庄主亲笔签名赠送的波尔多帕米名庄酒:2000年、2002年帕米

合影

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