周军

传说中的艾田是昆明懂普洱茶的人，邓时海在《普洱茶（续）》中对他也是赞誉有佳。这次终于偷得浮生两日闲，和大理茶友李工，昆明茶友老史、小许、小凡一起拜访了艾老师。

周六早８：３５大理飞昆明，９点多钟就来到百茶堂。这间大名鼎鼎的茶号的外表似乎和它的江湖地位很不相称，门面仅约２米宽，好在纵深还算大，拐了一个弯经过两个茶桌以后，我们在最里面的第三张茶桌坐下。艾老师仍然穿着在《实战普洱茶ＶＣＤ》讲课时的那件灰黄色灯心绒休闲装，身材高大，双目有神，颇有些秃顶，并不善言谈，还有点口吃，总有一种不卑不亢的神情。

艾老师坐在主泡位上，先泡了一泡云南藏的８８青饼，又泡了一泡云南茶人颇推崇的凤山青。他们习惯用很大的紫砂壶，但投茶量很少，闷较长时间出水，与广东投茶量大，水仅盖过茶面，出水快的泡法很不同，我觉得太淡，品不出什么滋味。我把这一疑问告诉了艾老师，他说：云南流行的宽壶留根闷泡法更为科学，能够充分展现茶叶的特质，包括不好的方面，而广东工夫茶泡法会隐藏茶叶不好的方面，不好的茶、新茶也会泡得好喝，不利于茶叶的品评，所以，他们也在向广东推广宽壶留根闷泡法。

不久，茶友们便开始起哄，叫老史拿出他珍藏的红印出来共享，老史属于那种典型的官不大但能量不小路子很野的人，他略加假意推辞便答应下午拿一泡过来。艾老师也和大伙儿一样高兴，开玩笑说他已经做好冲泡红印的心理准备，提前进入禅定状态。我不由心念一闪，再一观察，他一直固有的那种不卑不亢、气定神闲的风度应该就是虚云老和尚所讲的无时无刻不在定中的高僧境界。茶禅一味，其言不虚！

艾老师请我们在附近吃了个简单的午饭便又回到百茶堂，耐心地等着老史开车从家里拿来了８.1克红印。（品饮红印的过程和肤浅感受另文记载）老史长期极力鼓吹艾老师有一块老砖“喉韵”世上最强，这次献出家藏红印后更是心有不甘，大力鼓动艾老撬一泡来分享，艾老师既不极力推辞，也看不出有丝毫拿出来的意思，一如老僧入定，众人奈何不得。

星期天我们在宾馆睡了一上午，相约简单吃了个中午饭后，一点钟便来到百茶堂。打电话给艾老师却说还未吃中饭，要１小时以后才能回，堂内由三妹当家。三妹很活泼但只被授权冲泡８８青饼或下关甲沱，自然不能满足这帮资深茶友的要求，趁三妹走开，老史翻箱倒柜，惊喜地发现两泡宋聘号，众人便在窃喜和偷笑中开始冲泡和品评难得一见的宋聘号。快３点时艾老师才回来，老史给他喝泡到最后的一泡，他直说是好茶，当得知是他茶柜里的宋聘号时，也并无特别反应，并任由老史把剩下的那一泡带走。

小凡似乎不到３０岁，自谦普洱茶实战经验不足，但他好象是茶界的百晓生，对各大茶山、茶厂、不同时期的茶品十分熟悉并刻意收藏。这天下午他带来刚高价收得的班章新茶给艾老师品评，艾老师在冲泡两次之后将茶底倒到托盘，细心地将每一片班章茶叶挑选出来，最后得出结论，这片茶中有一半典型班章料，值得收存。艾老师似是不经意地轻描淡写却让我这个门外汉觉得学无止境，不服不行。

晚上，老史带我们到老五家喝了一泡７３铁饼和一泡蓝印铁饼，老五是艾老师入门较早的学生。她拿出不久前到她家做客的一位十分尊贵的客人品饮她冲泡下关陈年小沱茶时的照片，并将这名贵的普洱茶送给我们每人一小盒 ，为我们这次的普洱茶之旅画上完美的句号。

昆明因为塞车和污染已让人渐渐远离，但这次因为这些茶友，我又开始觉得这个城市可爱了！

　　　　　　　　　　2006.6.27