柴火、炊烟、瓦罐、晒青茶、工夫，一种饮茶方式延续了多少个朝代已无法考证，但这的确是一种因地制茶的方法。它既能祛除云南晒青的寒性、使茶香由草气变成胡糖香，又能冲出浓酽和长久的回甘。一位老茶农告诉我：每天不喝这罐茶干活就没有力气。还说：你只要遇上头昏脑痛，喝了这罐茶保证全消。今天的茶农喝法有点像陆羽喝茶——焙、煎、煮。有时我问自己：今日城市人喝生饼茶又是腿软，又是补钙的，莫非是喝法不正确？其实回答这问题很简单，茶农不象城里人没日没夜的烂饮。照城里人这么喝，就是喝白水也会缺钙的。